HARP

Харьковский Карп

Часовой пояс: UTC + 2 часа



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 34 ]  На страницу 1, 2, 3  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Вт мар 01, 2011 20:45 
Не в сети
Карполов
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт фев 07, 2008 11:37
Сообщения: 1109
Откуда: Чугуев
Возраст: 53
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 5 раз.
buroffpasha писал(а):
Вот один рецептик кашерного карпа...

А в чем кошерность то?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Чт мар 03, 2011 15:57 
Не в сети
Карасик

Зарегистрирован: Ср фев 09, 2011 20:23
Сообщения: 6
Возраст: 39
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
эта рыба является кошерной - карп. И сам рецепт тоже..


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Чт мар 03, 2011 18:35 
Не в сети
Карполов
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт мар 11, 2005 22:02
Сообщения: 1175
Откуда: г.Харьков
Возраст: 55
Благодарил (а): 422 раз.
Поблагодарили: 47 раз.
Не для флуда, а для справки

КОШЕРНАЯ РЫБА


В еврейской кухне в отношении к рыбе и морепродуктам гораздо больше ограничений, чем в китайской или японской кухнях.

Рыба в соответствии с Библией годится в пищу только та, у которой есть плавники и чешуя, — она считается «чистой».

К такой рыбе относятся килька, окунь, голубая рыба, сазан, треска, плоская рыба, камбала, морской окунь, палтус, сельдь, макрель, щука, сардина, лосось, тунец и белая рыба. Зубатку, угря и дельфина есть нельзя.

Все ракообразные считаются трефовыми.
Таким образом, такие любимые многими морские продукты, как моллюски, омары, эскалопы, кальмары, креветки, улитки и устрицы, запрещено принимать впищу.
Существует спор о том, можно ли есть такую рыбу, которая часть своей жизни имеет плавники и чешую, а другую часть — не имеет. Ортодоксальные евреи запрещают есть осетра и меч-рыбу.

Консервативные евреи и реформаторы допускают прием в пищу этих рыб.

_________________
Болтуна видать по слову, рыбака - по улову.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Околокулинарная болталка
СообщениеДобавлено: Вс янв 22, 2012 23:13 
Не в сети
Карась

Зарегистрирован: Сб янв 14, 2012 15:10
Сообщения: 13
Благодарил (а): 12 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Привет! Скоро на КАРПА!!! Кто подскажет способ - приготовления этой прекрасной рыбы ! (в полевых условиях-_-филе и т п.) Первый тост за ВАС!!! Спасибо. :smt006


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Секретные рецепты.
СообщениеДобавлено: Пн янв 23, 2012 10:34 
Не в сети
Рыбинспектор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн авг 15, 2011 19:50
Сообщения: 165
Откуда: харьков
Возраст: 43
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 30 раз.
поменьше бы таких рыбаков! :(


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Секретные рецепты.
СообщениеДобавлено: Пн янв 23, 2012 10:50 
Не в сети
Ихтиандр

Зарегистрирован: Пт дек 30, 2011 08:02
Сообщения: 231
Откуда: Донецк
Возраст: 45
Благодарил (а): 44 раз.
Поблагодарили: 49 раз.
Виталий mаts писал(а):
поменьше бы таких рыбаков! :(


это точно... зашел с утра на форум... в теме снасти новое сообщение... бац и негатив :(

Ну нафига есть карпа??? Морская рыба куда вкуснее и выбор огроменный в магазинах :!: Карп это пресноводный марлин и надо к нему относиться точно так же...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Секретные рецепты.
СообщениеДобавлено: Пн янв 23, 2012 11:41 
Не в сети
Карась

Зарегистрирован: Сб янв 14, 2012 15:10
Сообщения: 13
Благодарил (а): 12 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Привет!Случаи бывают разные,и чтоб рыбка не пропала- тем более ее надо уметь приготовить по царски!!!!! Чтобы мясо не прилипало к решотке гриля ,эту решотку на мангале нагревают,а потом протирают луком(луковицу режут пополам).


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Секретные рецепты.
СообщениеДобавлено: Вт янв 24, 2012 15:03 
Не в сети
Почетный ассенизатор форума

Зарегистрирован: Вс окт 10, 2004 11:23
Сообщения: 3924
Откуда: Харьков
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 145 раз.
Zibunka писал(а):
Виталий mаts писал(а):
поменьше бы таких рыбаков! :(


это точно... зашел с утра на форум... в теме снасти новое сообщение... бац и негатив :(

Ну нафига есть карпа??? Морская рыба куда вкуснее и выбор огроменный в магазинах :!: Карп это пресноводный марлин и надо к нему относиться точно так же...

И это очень и очень правильно. Но! Можно припомнить и то, «что русскому хорошо, то немцу - смерть». Наверное это хорошо в Донецке, засекреченном порту пяти морей, к замаскированным причалам которого каждую ночь тайно приходят «шаланды полные кефали» и эскадры сейнеров. :wink: И тут же, сразу после аукциона, пока весь город спит, свежепойманная рыбка везется по рыбным рынкам, магазинам и ресторанам. То есть все происходит так, как в обычном приморском городе.
Но мы-то здесь – мазуты сухопутные, нету у нас ничего подобного. Вот потому и приходится со скорбью в сердце вкушать жаренные, в золотистой душистой корочке, сазаньи ребрышки. Ведь, как говаривал известный булгаковский персонаж, «Вторая свежесть - вот что вздор! Свежесть бывает только одна - первая, она же и последняя».
И даже не в том беда, что если их не вкушать, то запросто можно купить рыбку прошлогоднего, а то и позапрошлогоднего улова, а в том, что рыбопромысловая индустрия уже потерялась в более экономически выгодной «рыбопромышленной».
Всяк, кому не лень, может покопаться в этой теме и прозреть.
А для тех, кому лень – просто названия некоторых материалов и цитаты (прямых ссылок не даю из стратегических соображений, но забив название в поисковик, легко находится полный текст):
Какую рыбу мы едим?
Цитата:
А исследование на молекулярном уровне выявило не только множество фальсификатов, но и огромное количество фосфатов и льда.

Контрольная закупка: Есть ли рыба в рыбном филе?
Цитата:
То, чем кормят нас многие рыбопереработчики, годится только на корм хорькам на звероферме.

"Нашли Крайнего"
Цитата:
И под видом охлажденной рыбы в ледниках лежала рыба размороженная.

Крашенная семга
Цитата:
Разводимая рыба содержится в садках в очень большой плотности. Чтобы предотвратить развитие болезней, в ее корм добавляют антибиотики. Жирность, цвет и другие показатели мяса лосося искусственно регулируют составом кормов. Например, чтобы оно получилось красивым, добавляют красители. Если говорить коротко, то искусственно выращенная и естественная рыба отличаются так же, как бройлерная курица от рябчика.

Жульничество с лососем
Цитата:
Лосось, привезенный с водных плантаций, накапливает в своем теле больше ядовитых полихлорированных бифенилов – PCB и диоксинов, чем дикий. Эти вещества, которые вызывают рак и проблемы с деторождением, растворяются в жирах и могут накапливаться в жировой ткани человеческого тела в течение многих лет.

Etc, etc, etc…

Можно конечно еще забить на все и записаться в «блондинко-клаб», чтобы на равных принять участие в их обсуждениях (надергано с какого-то блондинко-форума):
Цитата:
- Милые люди, помогите советом. Любимый мущщина частенько просит приготовить рыбку, а я из соображений экономии времени и 100% гарантии что продукт не сгорит предпочитаю запекать ее в фольге в духовке. Это отлично срабатывает с красной рыбой, хеком и минтаем. Но некоторые другие виды рыбы, например судак, после этой процедуры имеют чудовищный стойкий "рыбный" запах, и практически не имеют выраженного вкуса, хотя и солю, и специи добавляю.
- Судак как не готовь - он все равно будет иметь этот стойкий запах. Попробуйте тиллапию и морской язык. Я беру филе. Никакого запаха вообще.
- Спасибо!

Цитата:
- Осетр. Правда ли, что если его неправильно разделать - можно отравиться? Как определить свежий осетр или нет - по внешнему виду?
- Осетр - это ж не фугу. Разделывала его вдоль и поперек. и ничего - жива здорова насчет свежести не скажу - не знаю. У целых рыбин жабры смотрят... только не знаю зачем.
- Спасибо за советы.

_________________
...and justice for all


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Околокулинарная болталка
СообщениеДобавлено: Вт янв 24, 2012 15:44 
Не в сети
Ихтиандр

Зарегистрирован: Пт дек 30, 2011 08:02
Сообщения: 231
Откуда: Донецк
Возраст: 45
Благодарил (а): 44 раз.
Поблагодарили: 49 раз.
Wolf заценил твой пост... даже улыбнуло... но сути это не меняет... если хочется сильно карпа то в любом супермаркете есть живой карп в аквариумах... купи и наслаждаяся вкусом свежей рыбы, а есть трофейного карпа (больше 2-х кг) это ваще за гранью понимания тем более на карповом форуме... :wink: как-то так 8)

Про финансы можно не говорить даже так как 1 кг банальной сыпучки (прикормки) стоит столько же сколько 1 кг карп в супермаркете...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Околокулинарная болталка
СообщениеДобавлено: Вт янв 24, 2012 16:12 
Не в сети
Любитель со стажем
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб мар 04, 2006 13:10
Сообщения: 11236
Откуда: Харьков
Возраст: 61
Благодарил (а): 4096 раз.
Поблагодарили: 5188 раз.
Zibunka
Посоветуйте как быть жителям тех населенных пунктов, где эти любые супермаркеты просто отсутствуют? И опять-таки вопрос - ваш подход к не употреблению в пищу рыбы относится только к одному карпу или вообще к рыбе в целом, независимо от вида?

_________________
Сколько всего не сделано... А сколько еще предстоит не сделать!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Околокулинарная болталка
СообщениеДобавлено: Вт янв 24, 2012 16:51 
Не в сети
Почетный ассенизатор форума

Зарегистрирован: Вс окт 10, 2004 11:23
Сообщения: 3924
Откуда: Харьков
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 145 раз.
Zibunka писал(а):
Wolf заценил твой пост... даже улыбнуло... но сути это не меняет... если хочется сильно карпа то в любом супермаркете есть живой карп в аквариумах... купи и наслаждаяся вкусом свежей рыбы, а есть трофейного карпа (больше 2-х кг) это ваще за гранью понимания тем более на карповом форуме... :wink: как-то так 8)

Про финансы можно не говорить даже так как 1 кг банальной сыпучки (прикормки) стоит столько же сколько 1 кг карп в супермаркете...

Ну так и... В чем же разница, в чем потаенный смысл? Искренне хочу прозреть.
PS А форум вроде человеческий и о канибализме здесь - ни слова! :lol:

_________________
...and justice for all


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Околокулинарная болталка
СообщениеДобавлено: Вт янв 24, 2012 20:00 
Не в сети
Ихтиандр

Зарегистрирован: Пт дек 30, 2011 08:02
Сообщения: 231
Откуда: Донецк
Возраст: 45
Благодарил (а): 44 раз.
Поблагодарили: 49 раз.
Colonel писал(а):
Zibunka
Посоветуйте как быть жителям тех населенных пунктов, где эти любые супермаркеты просто отсутствуют? И опять-таки вопрос - ваш подход к не употреблению в пищу рыбы относится только к одному карпу или вообще к рыбе в целом, независимо от вида?

ну я уже написал что морскую рыбу ем и часто... причем не важно какую... много какие нравятся... и не только к карпу... например я уже писал что ловлю на Северском Донце и ловлю ОЧЕНЬ много!!! и хотя и люблю валеную рыбу ни ОДНОЙ рыбки уже года 4 точно с Донца не съел...

изредка бывает (пару раз в году) что могу на засолку наловить уклейки, бычка или плотвички...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Околокулинарная болталка
СообщениеДобавлено: Вт янв 24, 2012 20:04 
Не в сети
Ихтиандр

Зарегистрирован: Пт дек 30, 2011 08:02
Сообщения: 231
Откуда: Донецк
Возраст: 45
Благодарил (а): 44 раз.
Поблагодарили: 49 раз.
Wolf писал(а):
Ну так и... В чем же разница, в чем потаенный смысл? Искренне хочу прозреть.
PS А форум вроде человеческий и о канибализме здесь - ни слова! :lol:

ну так дайте вырасти тому карпу... чтобы не пузатона килограмового ловить а нормальную рыбу...

вот буквально месяц назад ловил на фидер на водохранилище... поймал наверное десятка три точно карпиков некрупных... всех выпустил сразу же после поимки. а соседи им садки трамбовали... я спросил ну на кой он вам - дайте ему вырости... а мне в ответ, а в супермаркете такого по 15 грн. продают - железобетонная логика :cry:

никогда в наших водоемах не будет рыбы пока такие рыбаки недалекие!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Околокулинарная болталка
СообщениеДобавлено: Вт янв 24, 2012 20:35 
Не в сети
Ихтиандр

Зарегистрирован: Пт дек 30, 2011 08:02
Сообщения: 231
Откуда: Донецк
Возраст: 45
Благодарил (а): 44 раз.
Поблагодарили: 49 раз.
кстати я уверен что марлин афигеть какой вкусный, но его отпускают... просто для того чтобы потом поймать... тоже самое и с карпом...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Околокулинарная болталка
СообщениеДобавлено: Вт янв 24, 2012 21:51 
Не в сети
Любитель со стажем
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб мар 04, 2006 13:10
Сообщения: 11236
Откуда: Харьков
Возраст: 61
Благодарил (а): 4096 раз.
Поблагодарили: 5188 раз.
Уверенность по поводу вкусовых качеств марлина освоена на собственных ощущениях или как у Жванецкого - давайте спорить относительно вкуса устриц с теми, кто их пробовал?
П.С. Я так понял, что жителям населенных пунктов, где нет супермаркетов, не фиг вообще задумываться о вкусовых качествах блюд из карпа. Жаль крестьян, откровенно жаль. Что ж за дискриминация такая?

_________________
Сколько всего не сделано... А сколько еще предстоит не сделать!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 34 ]  На страницу 1, 2, 3  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти: