HARP

Картофель, запеченный в соли

В глубокую сковороду насыпаем кухонной соли, слоем около 20 мм. и выкладываем вымытый картофель в кожуре, накрываем крышкой и через 25-30 мин. переворачиваем на другой бок. Через 1 час получаем запеченный румяный кортофель. Разрезаем на дольки, а дальше как у кого с фантазией и пристрастиями. Я люблю просто кусочек масла или соус "Фри"

Картофель, фаршированный мясом

8-10 картофелин, 2 стакана сметаны, соль, зелень петрушки или укропа. Для мясного фарша: 400 г говядины, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка свиного жира, соль, перец молотый (черный).

Чистят картофель и придают клубням одинаковую форму. Удаляют из клубней сердцевину, чтобы получились «чашечки». Готовят фарш: говядину (мякоть) пропускают через мясорубку, смешивают с обжаренным шинкованным репчатым луком, солят, перчат. Заполняют фаршем «чашечки», слегка их обжаривают, затем кладут в посуду, солят, заливают сметаной и запекают в духовке.
Запеченный картофель кладут на блюдо, обсыпают зеленью, обкладывают солеными огурцами, помидорами.

_________________
...and justice for all

Картофель, запеченный с сыром и грибами

1,5 кг картофеля, 5 ст. л. сливок, 1 стакан тертого сыра, 1 ч. л. сливочного масла, 70 г оливкового масла, 500 г шампиньонов или вешенок, соль.

Очищенный картофель нарезают кубиками и обжаривают на сковороде в 50 г оливкового масла до золотистой корочки. Грибы очищают, мелко рубят и слегка обжаривают на отдельной сковороде в оставшемся оливковом масле. Жареный картофель перекладывают в порционные горшочки, солят, добавляют сливочное масло. Грибы смешивают с сыром и посыпают этой смесью картофель, сверху поливают взбитыми сливками. Горшочки закрывают крышками и ставят в умеренно разогретую духовку, запекают до готовности.

_________________
...and justice for all

Запеченный картофель, фаршированный сыром и мясом

2 картофелины (каждая по 175-200 г.), 50 г. отварной говядины, 30 мл. майонеза, 50 г. тертого сыра, соль, перец.

Испечь картофель в мундире. Разогреть гриль. Каждую картофелину разделить на две части и вынуть серединки. Смешать их с майонезом, нарезанным мясом, половиной сыра и перцем до однородной массы.
Наполнить картофелины этой смесью, положить их в плоскую жаропрочную посуду и посыпать оставшимся сыром.
Готовить в гриле при малой мощности в течение 8-10 минут, пока картофель не подрумянится.

_________________
...and justice for all

Картофель с грибным фаршем

8-10 картофелин, 2 стакана сметаны, соль, зелень петрушки или укропа.
Для фарша: 800 г свежих (или эквивалент сушеных) белых грибов, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложка растительного масла, соль, перец молотый (черный).
Чистим картофель и придаем клубням одинаковую форму. Удаляем из клубней сердцевину, чтобы получились «чашечки».
Приготовление фарша: варим белые грибы, мелко рубим их, добавляем обжаренный на масле лук. Обжариваем муку, разводим ее грибным отваром, соединяем с грибами и луком, хорошо перемешиваем.
Заполняем фаршем «чашечки», слегка их обжариваем, затем кладем в подходящую посуду, солим, заливаем сметаной и запекаем в духовке.
При подаче, запеченный картофель выкладываем на блюдо, обсыпаем зеленью, обкладываем солеными огурцами, помидорами.

_________________
...and justice for all

Картофель под сыром!!!

Ингредиенты:
8-10 шт. картофеля
1-на большая луковица
3 ложки сметаны 19 %
2-ве щепотки соли
1-на щепотка перца
3-4 шт. лавровых листиков
3-4 столовых ложки грибов
3 столовых ложки подсолнечного масла.
Эх, ну что же начнем приготовление, очищаем картофель, режем в среднем на 4 части, затем обжариваем до легонького золотистого цвета.
После обжаривания, пожалуй, достанем противень, разогреваем духовку на средней температуре, выкладываем картофель на противень кучно, не растягивая, при той же температуре "средней" подпекаем картофель, где-то 15-20 мин., достаем противень с подпекшимся картофелем, поливаем сметаной, затем берем порезанный лук кольцами, выкладываем поверху картофеля, а также выкладываем сверху картофеля и лук с грибами, в завершении данного процесса просыпаем солью,перцем.
Вкладываем внутрь картофеля лавровый листик, эх, и натираем сыр сверху данного божества, ставим на 10-15 мин. снова в духовку, получаем одно объедение. Приятного аппетита.
П.С.: сам только из-за стола, рекомендую к этому блюду прикупить или же самому приготовить суши.

_________________
Команда "Любители"