HARP :: Просмотр темы - Салатики с рыбой и прочей водной живностью

HARP https://kharkiv.fishing/bb/

Салатики с рыбой и прочей водной живностью https://kharkiv.fishing/bb/viewtopic.php?f=26&t=2756	Страница 1 из 4

Автор:	Wolf [ Вс янв 21, 2007 23:22 ]
Заголовок сообщения:	Салатики с рыбой и прочей водной живностью
"Джонатан" 400 г свежего или свежемороженого филе трески, соль, 3 маринованных огурца, 2 яблока сорта "джонатан", 2 ст. ложки каперсов, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 1 стакан йогурта, острый красный перец, по 2 ст. ложки майонеза и соуса "кетчуп", 1 ч. ложка горчицы, 2 ст. ложки виноградного уксуса, 2 крутых яйца. Филе трески тушить до готовности в течение 10 мин. в небольшом количестве горячей подсоленной воды, затем остудить. Маринованные огурцы и вымытые, очищенные, с удаленной сердцевиной яблоки нарезать маленькими кусочками. Мелко порезать каперсы, порубить очищенный лук и вымытую петрушку. Каперсы, лук и петрушку перемешать с йогуртом, небольшим количеством острого красного перца, майонезом, соусом "кетчуп", горчицей и уксусом и по вкусу посолить. Филе нарезать ломтиками и залить соусом с огурцами и яблоками. Дать пропитаться в течение 1 часа, заправить пряностями и подать к столу.

Автор:	Wolf [ Вс янв 21, 2007 23:24 ]
Заголовок сообщения:
"Кафе Англез" 760 г молодого картофеля, 1 ч. ложка тмина или семян укропа, соль, 1 свежий огурец салатного сорта, 4 помидора, 1 луковица, 3 ст. ложки виноградного уксуса, 4 ст. ложки раст. масла, '/2 пучка свежего укропа 1 ч. ложка горчицы, немного ароматических молотых пряностей, перец, 200 г мороженых крабов или креветок. Картофель вымыть и, залив небольшим количеством воды, поставить на огонь, добавить тмин или укроп и 1 ч. ложку соли. Закрыть крышкой, варить ок. 20 мин., слить воду, быстро охладить под струей холодной воды, очистить и оставить остывать. Огурец вымыть, сделать несколько продольных надрезов, затем нарезать дольками. Помидоры вымыть и рарезать на 8 частей. Луковицу очистить, порубить и смешать с уксусом, растительным маслом, рубленым укропом, горчицей, пряностями и перцем. Картофель порезать, залить соусом и все перемешать. Затем добавить огурцы, помидоры, размороженных крабов или креветок. Дать пропитаться в течение 1 часа, затем попробовать и подать к столу.

Автор:	Wolf [ Вс янв 21, 2007 23:26 ]
Заголовок сообщения:
Салат из трески с майонезом Сельдерей, редиску, огурцы и яблоки нарезать соломкой длиной 3-4 см, сложить в миску и поставить в холодное место. Сваренную охлажденную рыбу без кожи и костей нарезать на куски по числу порций, сложить в тарелку, облить уксусом и также поставить в холодное место. Перед тем как подать к столу, овощи слегка посолить, смешать с 2-3 ст. ложками соуса майонез и уложить на листики салата, отсушенного на салфетке; поверх овощей положить куски рыбы и залить оставшимся майонезом. Можно разнообразить вкус салата, изменив набор овощей.

Автор:	Wolf [ Вс янв 21, 2007 23:27 ]
Заголовок сообщения:
Свекольный салат с селедкой 3 соленых сельди, 1 луковица, 2б0 г сваренного в мундире картофеля, 1 чашка свежесваренной или маринованной свеклы, 3 маринованных огурца, 1 яблоко, перец, 1 ч. ложка сухого укропа, 4 ст. ложки майонеза. Селедку очистить, удалить кости, тщательно промыть и порезать поперек тонкими ломтиками. Луковицу очистить и мелко порубить, очистить и нарезать кубиками сваренный в мундире холодный картофель. Свеклу, маринованные огурцы и мякоть яблока также нарезать кубиками. Перемешав, все уложить в салатницу, заправить перцем и размельченным между ладонями укропом и, закрыв крышкой, дать пропитаться в теч. 30 мин. 3атем добавить майонез и подать салат к столу с хлебом и сливочным маслом. - Кому этот салат покажется слишком калорийным, может 2 ст. ложки майонеза заменить на 2 ст. ложками йогурта или кислого молока.

Автор:	Wolf [ Пт фев 16, 2007 22:57 ]
Заголовок сообщения:
Салат из белой фасоли и копченой скумбрии Копченая скумбрия - 1 шт., белая фасоль (вареная) - 1 стакан, луковица - 1 шт., маринованные огурчики - 3 шт., петрушка - 1/2 пучка, лимон - 1 шт., уксус - 3 ст. ложки, соль, перец - по вкусу. Рыбу разделать и нарезать филе кубиками. Лук и огурчики нарезать мелкой соломкой. Смешать фасоль с нарезанными продуктами и заправить лимонным соком, уксусом, солью, перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Кружка холодного пива - обязательна.

Автор:	Wolf [ Чт фев 22, 2007 08:57 ]
Заголовок сообщения:
"Нева" 100 г. рыбы вареной или горячего копчения, 200 г. картофеля, 2 соленых огурца, 40 г. зеленого горошка, 30 г маслин, 1 яблоко, 100 г. майонеза, 30г. зеленого лука. Мелко нарезать отваренный картофель, яблоко, огурцы, лук, добавить маслины, горошек, рыбу, заправить майонезом, перемешать. Уложить салат горкой, снова полить майонезом, украсить кусочками рыбы, луком.

Автор:	Wolf [ Чт фев 22, 2007 09:17 ]
Заголовок сообщения:
"Салат с рыбой" 200 г. вареной рыбы (филе), 50 г. зеленого салата, 200 г. огурцов и помидоров (пропорции - по вкусу), 200 г. картофеля, 100 г. горошка, 200 г. майонеза, специи по вкусу. Картофель вареный, огурцы и помидоры нарезать ломтиками, салат нашинковать. Овощи и рыбу смешать и полить майонезом, украсить листьями салата, ломтиками овощей и кусочками рыбы.

Автор:	Wolf [ Чт фев 22, 2007 09:25 ]
Заголовок сообщения:
"Хрен-рыба" 250 г. филе вареной рыбы, 4-5 вареных картофелины, 2 свежих огурца, 100 г. тертого корня хрена, 10 г. уксуса, 50 г. зеленого лука, соль по вкусу. Рыбу нарезать кусочками, овощи - ломтиками. В хрен добавить соль, уксус, смешать с рыбой и овощами, заправить майонезом. Украсить кусочками огурца, зеленым луком, веточками петрушки.

Автор:	Wolf [ Чт фев 22, 2007 17:54 ]
Заголовок сообщения:
"Щупальца 1" 3-4 кальмара, 2 вареных картофелины, 2 свежих помидора, 1 сырая морковь, 50 г. консервированного зеленого горошка, по 2 чайные ложки растительного масла и лимонного сока, 2 столовые ложки сметаны, соль, сахар, перец, зелень. Очищенного кальмара слегка отбить и варить в подсоленной воде 5-7 минут (на 1 кг кальмаров - 2 л. воды и 15 г. соли). Охладить в отваре, потом мелко нарезать. Овощи нашинковать, смешать с кальмарами, заправить лимонным соком, растительным маслом, сметаной. Добавить по вкусу соль, сахар, перец, зелень. Свежего кальмара можно заменить консервированным.

Автор:	Wolf [ Чт фев 22, 2007 18:02 ]
Заголовок сообщения:
"Щупальца 2" 500 г. кальмаров, 2 яйца, зеленый лук, укроп, петрушка, майонез, соль. Отваренных и охлажденных кальмаров нарезать, добавить мелко порезанный зеленый лук (половину от объема кальмаров), порубленные яйца, зелень, посолить, залить майонезом. Свежего кальмара можно заменить консервированным. До подачи к столу, держать на холоде.

Автор:	Wolf [ Ср мар 14, 2007 10:48 ]
Заголовок сообщения:
Винегрет с рыбой На 250-300 г рыбы — 250 г картофеля, 50 г свеклы, 50 г моркови, 100-150 г огурцов, 150 г майонеза или салатной заправки, соль и специи по вкусу. Рыбу отварить в подсоленной воде со специями и приправами. Готовую рыбу вынуть из отвара и охладить. Сварить, не очищая от кожицы, картофель, свеклу, морковь, после чего очистить и нарезать их ломтиками. Так же нарезать соленые или маринованные огурцы. Отделив часть рыбы для украшения, нарезать остальную ломтиками. Положить в овощи, заправить майонезом, солью, сахаром. Осторожно, стараясь не помять, выложить в салатник горкой, обровнять, положить по бокам горки тонкие длинные ломтики рыбы. Украсить маринованными овощами или фруктами (помидорами, красным маринованным перцем, сливами и т. п.). Для винегрета можно использовать треску, палтус, морской окунь, хек, аргентину. Удобно вместо целой рыбы использовать рыбное филе. Для придания винегрету более острого вкуса в майонез добавляют готовый соус “Южный” (на 150 г майонеза - 2 чайные ложки соуса).

Автор:	Wolf [ Ср мар 14, 2007 12:39 ]
Заголовок сообщения:
Салат с раками и редиской 10 раков, пучок редиски, зеленый лук, немного зелени петрушки, 2-3 ложки сметаны, соль по вкусу. Очистить раковые шейки и крупные клешни, измельчить ножом. Редис нарезать тонкими кружочками, нашинковать лук, перемешать и посыпать солью по вкусу. Добавить мясо рака, полить сметаной. Сверху посыпать раковой икрой (если есть). Украсить зеленью.

Автор:	Wolf [ Чт мар 15, 2007 06:42 ]
Заголовок сообщения:
Салат из рыбы с помидорами На 200 г филе рыбы - 1 помидор, 1 свежий огурец, 3 шт. вареного картофеля, 75 г зеленого салата, 75 г корнишонов (или 1 соленый огурец), 0,5 стакана соуса майонез, 1 ст. ложку уксуса. Сваренную охлажденную рыбу нарезать маленькими кусочками; очищенные картофель, свежий огурец, корнишоны и помидоры нарезать ломтиками, сложить все в миску, прибавить нарезанный зеленый салат. Перед подачей на стол продукты слегка посолить и смешать с соусом майонез и уксусом. Затем уложить горкой в салатник, поместив в центре горки красивые листики зеленого салата, а вокруг уложить кружки помидоров и огурцов. Можно салат украсить икрой - паюсной, зернистой или кетовой, ломтиками семги, лососины, кеты, осетрины и маслинами без косточек. В салат можно прибавить репчатый или зеленый лук (50 г).

Автор:	Wolf [ Чт май 03, 2007 06:33 ]
Заголовок сообщения:
Салат из рыбы с маринованным красным перцем 400 г рыбы, 5 картофелин, 200 г сладкого маринованного красного перца, 1 банка майонеза (200 г), 4 яйца; соль по вкусу, зелень сельдерея или петрушки. Отварить рыбу и нарезать кусками (не очень мелко). Вареный картофель и крутые яйца (ломтиками), красный маринованный перец (соломкой) перемешать с рыбой. Заправить солью и майонезом, осторожно перемешать и выложить горкой в салатник. Украсить зеленью сельдерея или петрушки, полосками красного перца, ломтиками или кружочками яйца Вместо маринованного красного перца можно использовать свежий сладкий красный перец, который нужно испечь (без жира) в духовом шкафу, а затем освободить от кожицы. В этом случае в салат можно добавить по вкусу сахар и 2 чайные ложки лимонного сока.

Автор:	Wolf [ Пн июн 04, 2007 21:31 ]
Заголовок сообщения:
Салат из пекинской капусты, копченой рыбы и лука Капуста пекинская - 300 г, рыба (копченая скумбрия) - 200 г, лук репчатый (фиолетовый) - 100 г, кунжут (семена) - по вкусу. Листья пекинской капусты промыть в холодной воде и аккуратно разделить их, отрывая кусочки руками (резать листья нельзя - вы потеряете много ценнейшего сока). Уложить листья, украсив их нарезанным тонкими кольцами фиолетовым луком, Копченую скумбрию, очистив, нарезать небольшими кусочками и уложить на листья пекинской капусты. Сверху салат посыпать обжаренными семенами кунжута.

Страница 1 из 4	Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/