HARP

Помидоры, фаршированные раками

Помидоры - 8-10 шт, раки - 10-12 шт, 1 яйцо, майонез, зелень петрушки.

Отобрать крепких спелых помидоров, по возможности одинакового размера. Помидоры промыть и срезать верхнюю часть со стороны плодоножки. Вынуть мякоть и положить их отверстием вниз для удаления сока.
Сварить в подсоленной воде раков. У вареных раков отделить шейки, клешни, очистить их от скорлупы и мелко нарезать.
Одну часть соуса майонез смешать с мясом раков и этим фаршем наполнить помидоры. Сверху залить их остальной частью соуса майонез и украсить мелко нарезанным крутым белком и мелко рубленной зеленью петрушки.

_________________
...and justice for all

Раки, вареные с лимоном

Раки, соль, готовая смесь специй для ухи, петрушка, сельдерей, укроп, лимон.

Подготовить раков - тщательно промыть и удалить дерьмецо.
В кипящую воду бросить соль, 1 ст.ложку на 1 литр воды, добавить специи, и зелень.
Раков бросить в кипящую воду, за 5 минут до конца варки, разрезать лимон на 2 части, выдавить в воду и брость туда же оставшиеся корки.
Перед употреблением можно сбрызнуть лимонным соком.

_________________
...and justice for all

"КРЕВЕТКИ С ЛОСОСЕВОЙ ИКРОЙ"
На 2 порции:
-10 тигровых креветок
-1 огурец
-2 лайма
-4ч.л лососевой икры
-2ст.л соуса сацебели
-2 ст.л соуса ткемали
-3ст.л оливкового масла
-100 мл сухого белого вина
- соль, перец по вкусу
-зелень для украшения

Тигровые креветки очистить,оставив хвостики,и замаринуйте в оливковом масле и вине,посолить,поперчить.Оставить мариноваться на 30 минут.Креветки обжарьте до готовности на оставшемся оливковом масле,охладите.Очистите ножом огурец,нарежьте крупными овалами (наискось),уложите на тарелки,сверху выложите икру.Лайм нарежьте дольками.Уложите на них разрезанные вдоль креветки,подлейте соусы и украсьте зеленью.

_________________
Лучше один день прожить как тигр,чем всю жизнь-как осел!