Пн май 18, 2009 05:07
Помидоры, фаршированные раками
Помидоры - 8-10 шт, раки - 10-12 шт, 1 яйцо, майонез, зелень петрушки.
Отобрать крепких спелых помидоров, по возможности одинакового размера. Помидоры промыть и срезать верхнюю часть со стороны плодоножки. Вынуть мякоть и положить их отверстием вниз для удаления сока.
Сварить в подсоленной воде раков. У вареных раков отделить шейки, клешни, очистить их от скорлупы и мелко нарезать.
Одну часть соуса майонез смешать с мясом раков и этим фаршем наполнить помидоры. Сверху залить их остальной частью соуса майонез и украсить мелко нарезанным крутым белком и мелко рубленной зеленью петрушки.
Помидоры - 8-10 шт, раки - 10-12 шт, 1 яйцо, майонез, зелень петрушки.
Отобрать крепких спелых помидоров, по возможности одинакового размера. Помидоры промыть и срезать верхнюю часть со стороны плодоножки. Вынуть мякоть и положить их отверстием вниз для удаления сока.
Сварить в подсоленной воде раков. У вареных раков отделить шейки, клешни, очистить их от скорлупы и мелко нарезать.
Одну часть соуса майонез смешать с мясом раков и этим фаршем наполнить помидоры. Сверху залить их остальной частью соуса майонез и украсить мелко нарезанным крутым белком и мелко рубленной зеленью петрушки.
Вт июн 09, 2009 06:46
Раки, вареные с лимоном
Раки, соль, готовая смесь специй для ухи, петрушка, сельдерей, укроп, лимон.
Подготовить раков - тщательно промыть и удалить дерьмецо.
В кипящую воду бросить соль, 1 ст.ложку на 1 литр воды, добавить специи, и зелень.
Раков бросить в кипящую воду, за 5 минут до конца варки, разрезать лимон на 2 части, выдавить в воду и брость туда же оставшиеся корки.
Перед употреблением можно сбрызнуть лимонным соком.
Раки, соль, готовая смесь специй для ухи, петрушка, сельдерей, укроп, лимон.
Подготовить раков - тщательно промыть и удалить дерьмецо.
В кипящую воду бросить соль, 1 ст.ложку на 1 литр воды, добавить специи, и зелень.
Раков бросить в кипящую воду, за 5 минут до конца варки, разрезать лимон на 2 части, выдавить в воду и брость туда же оставшиеся корки.
Перед употреблением можно сбрызнуть лимонным соком.
Вт янв 26, 2010 11:56
"КРЕВЕТКИ С ЛОСОСЕВОЙ ИКРОЙ"
На 2 порции:
-10 тигровых креветок
-1 огурец
-2 лайма
-4ч.л лососевой икры
-2ст.л соуса сацебели
-2 ст.л соуса ткемали
-3ст.л оливкового масла
-100 мл сухого белого вина
- соль, перец по вкусу
-зелень для украшения
Тигровые креветки очистить,оставив хвостики,и замаринуйте в оливковом масле и вине,посолить,поперчить.Оставить мариноваться на 30 минут.Креветки обжарьте до готовности на оставшемся оливковом масле,охладите.Очистите ножом огурец,нарежьте крупными овалами (наискось),уложите на тарелки,сверху выложите икру.Лайм нарежьте дольками.Уложите на них разрезанные вдоль креветки,подлейте соусы и украсьте зеленью.
На 2 порции:
-10 тигровых креветок
-1 огурец
-2 лайма
-4ч.л лососевой икры
-2ст.л соуса сацебели
-2 ст.л соуса ткемали
-3ст.л оливкового масла
-100 мл сухого белого вина
- соль, перец по вкусу
-зелень для украшения
Тигровые креветки очистить,оставив хвостики,и замаринуйте в оливковом масле и вине,посолить,поперчить.Оставить мариноваться на 30 минут.Креветки обжарьте до готовности на оставшемся оливковом масле,охладите.Очистите ножом огурец,нарежьте крупными овалами (наискось),уложите на тарелки,сверху выложите икру.Лайм нарежьте дольками.Уложите на них разрезанные вдоль креветки,подлейте соусы и украсьте зеленью.
Re: Раки, моллюски и прочие членоголовоногие :-)
Пн ноя 02, 2020 10:14
Re: Раки, моллюски и прочие членоголовоногие :-)
Пн ноя 16, 2020 10:27
