HARP

Коктейль с креветками (3)

На 6 порций: 900 г. больших неочищенных креветок (или 450 г. готовых), 1 пучок хрустящего салата, 1/2 пучка листьев рокет салата, 1 авокадо, кайенский перец, 1 лайм, разделённый на 6 долек.
Для заправки: 6 ст. л. майонеза, 1 десертная ложка уорчестерского соуса, несколько капель табаско, 2 ст. л. кетчупа, 1 десертная ложка сока лайма.

Если используются свежие креветки, нагреть большую сковороду и поджарить креветки (без масла) примерно 4-5 минут, пока из серых они не превратятся в красные. Охладить.
Оставить 6 штук для украшения и очистить остальные. Разрезать посередине и вынуть внутренности.
Пред подачей, приготовить листья салата и рокета (удалить жесткие стебли) и выложить ими бокалы. Нарезать мелкими кусочками авокадо и положить немного в каждый бокал. Сверху выложить креветки и соус (перемешанные компоненты заправки), посыпать кайенским перцем, украсить долькой лайма и одной неочищенной креветкой.
Подавать с чёрным хлебом и маслом.

_________________
...and justice for all

Коктейль с креветками (4)

Креветки - 30 г, лимон - 10 г, майонез - 15 г, сметана - 10 г, соус "Кетчуп" - 5 г, яйцо - 20 г, кочанный салат или зелень - 10 г.

В подготовленную посуду на листья зеленого салата (они должны возвышаться над краем фужера) кладут мясо креветок, заправленное смесью майонеза, сметаны, соуса "Кетчуп" и измельченного яичного белка.
Оформляют зеленью и протертыми яичными желтками. Ломтиком лимона украшают край фужера

_________________
...and justice for all

Коктейль креветочный со сметаной

Картофель - 30 г, огурцы соленые - 10 г, креветки - 20 г, морковь - 10 г, помидоры - 15 г, сметана - 15 г, соль.

Мясо креветок мелко нарезать, картофель и соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, морковь - соломкой, помидоры - кружочками. Уложить слоями и заправить взбитой сметаной.

_________________
...and justice for all

Салат-коктейль из морепродуктов

Коктейль из морепродуктов - 500 гр, сыр тертый - 50 гр, грибы (шампиньоны) - 200 гр, 1 луковица, 20 гр. майонеза.

Коктейль (готовая замороженная смесь морепродуктов) отвариваем в кипящей воде 3 минуты.
Грибы с луком обжариваем, соль перец по вкусу.
Смешиваем с отваренным коктейлем и все вместе обжариваем 3 -5 минуты.
Выкладываем в бокалы или креманки на листья свежего салата горкой, смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром.

_________________
...and justice for all

Салат-коктейль с кальмарами и креветками

Кальмары - 3 тушки, креветки - 150-200 гр, китайская капуста, лук-порей, сыр, крабовые палочки, майонез, белый и черный душистый перец.

Отвариваем кальмаров и креветки, режем кальмаров полукольцами, шинкуем китайскую капусту, крабовые палочки, трем сыр на крупной терке, лук-порей режем - половину тонкими колечками, а половину - соломкой (для украшения). Кальмары, салат, половину порея, нарезанную колечками, крабовые палочки и сыр перемешиваем и заправляем майонезом и перцем. Сверху кладем креветки и лук-порей, порезанный соломкой.

PS Сотворил сие на Новый Год, получилась очень вкусная и нежная закусь. Была сожрана в первую очередь.

_________________
...and justice for all

Салат-коктейль с лососем и авокадо

1 авокадо, 150 г. филе соленого лосося, 1 кислое яблоко, по 1 ст. л. нежирного майонеза и сливок, лимонный сок, соус «Табаско» или кайенский перец, листья пекинской капусты.

Авокадо помыть, почистить, вынуть косточку, нарезать небольшими кубиками. Яблоко порезать очень мелко.
Рыбу порезать короткой соломкой.
Приготовь соус - соединить майонез и сливки, добавить немного лимонного сока и «Табаско» (или кайенского перца).
Соединить все ингредиенты салата, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить пекинской капустой любую посуду для салатов- коктейлей, уложить на капусту салат, сверху полить все приготовленным соусом, украсить зеленью.

_________________
...and justice for all

Салат-коктейль из креветок (5)



Креветки мороженые - 100 г, огурцы - 2 шт, яблоко - 1 шт, морковь - 1 шт, майонез - 1/4 стакана, перец черный молотый, соль по вкусу, зелень, лайм.

Креветок оставить на воздухе на 30 минут, промыть и сварить в кипящей подсоленной воде (3–4 минуты). Очистить, мякоть нарезать.
Огурцы, яблоки и морковь нашинковать тонкой соломкой.
В высокий бокал уложить слоями огурцы, морковь, яблоки и креветок, посолить и поперчить.
Залить салат майонезом, оформить креветками, зеленью и кружочком лайма.

_________________
...and justice for all

Салат-коктейль "Экзотик"

Ананас (маленький) - 1 шт, креветки - 60 г, петрушка - 15 г, земляника садовая (клубника) - 3 шт, лимон - 1/3 шт, манго - 1 шт.

Взять маленький ананас и срезать шапочку. Вырезать всю мякоть. Нарезать ее мелкими кубиками и добавить креветки, петрушку рубленую, протертый плод манго (или сок - 40 г.) и майонез. Перемешать и вложить получившийся салат в ананас. Накрыть отрезанной шапочкой.
С трех сторон положить свежую клубнику, разрезанную на две части. Между клубникой выложить маленькими горками салат.

_________________
...and justice for all

Нежный коктейль из морепродуктов

Замороженный коктейль из морепродуктов (креветки, кальмары и мидии) - 500 г, оливковое масло - 3 ст. ложки (или сливки 12%-1/2 стакана), чеснок - 2-3 зубчика, базилик, листья салата, горсть каперсов, сок 1/2 лимона (если не использовать сливки), соль и перец по вкусу.

Размороженный коктейль варить в кипящей воде 3 минуты. Воду слить.
Чеснок раздавить, смешать с маслом, лимонным соком, нарезанными каперсами. Посолить, поперчить по вкусу.
(Если вместо масла используем сливки, смешиваем сливки, чеснок и каперсы солим и перчим по вкусу).
Бокалы для коктейля выложить листьями салата, на листья выложить коктейль, сверху полить заправкой и поставить в холодильник на 3 часа.
Перед подачей посыпать мелко нарезанным базиликом.

_________________
...and justice for all