HARP

Виски за 2 часа

30 л. воды, 10 кг. сахара, 100 г. дрожжей, 3 л. молока.

Дрожжи и сахар развести в теплой воде и смешать с водой и молоком. Залить в стиральную машину и крутить 1,5-2 часа. Когда отстоится, можно перегонять.

Для самогонщиков с чувством юмора можно привести рецепт, позаимствованный из книги А. Спички “Наука выпивать с пользой для здоровья”: “Надо делать самогон моментального действия. Берешь кило сахарного песку, палку дрожжей и три литра воды — все это выпиваешь и съедаешь, после чего садишься спиной к горячему радиатору и ждешь, пока забродит...”

_________________
...and justice for all

Свекольный виски

30 кг. сахарной свеклы, 200 г. дрожжей.

Сахарную свеклу натереть на терке. Затем в теплой воде развести дрожжи и смешать со свекольной массой. Смесь тщательно перемешать и поставить в теплое место. Настаивать в течение недели. Потом перегнать два раза.

_________________
...and justice for all

Виски с томатной пастой

30 л. воды, 10 кг сахара, 1 кг. томатной пасты, 0,5 л. пива.

Томатную пасту развести водой (небольшим количеством), добавить пиво. Полученную смесь вылить в емкость с водой. Сахар растворить и вылить в полученную смесь. Все тщательно перемешать и поставить в темное место. В течение 2 недель смесь настаивать, после чего ее можно перегонять.

_________________
...and justice for all

Водка домашняя

Вода — 30 л; сахар — 10 кг; дрожжи. — 600 г.

В теплой воде растворяют сахар. Отдельно готовят раствор дрожжей и вливают его в жидкость. Емкость плотно закрывают и выдерживают в теплом месте 10-12 дней. Готовность браги проверяют следующим образом: зажженную спичку подносят к поверхности браги. Если она горит — значит, готова. Затем ее перегоняют через дистилляционный аппарат и разливают в бутылки.

_________________
...and justice for all

Водка запеканка

Водка — 1 л; лимонные корки; корица — 6 г; кардамон — 1 г; мускатный орех — 1 г; сахар — 250 г на 1 л водки.

В водку добавляют от 1/10 до 1/5 объема сухих лимонных корок, дают настояться несколько часов и перегоняют через дистилляционный аппарат. В бутыль наливают перегнанную водку, добавляют мелко растолченную корицу, кардамон и мускатный орех. Бутыль закупоривают, обмазывают ржаным тестом толщиной в 3 пальца и оставляют в остывающей печи на 4 ночи подряд, вынимая ее по утрам.
Готовую водку фильтруют, добавляют сахар.

_________________
...and justice for all

Водка белая Московская

Имбирь — 40 г; калган — 40 г; шалфей — 40 г.; мята —4.0 г; анис. — 40 г; спирт —1л; вода — 1,5 л.

Имбирь, калган, шалфей, мяту и анис заливают спиртом и настаивают 18 дней.
Затем добавляют 1,5 л холодной воды и все вместе перегоняют через дистилляционный аппарат,

_________________
...and justice for all

Ягодное вино.

Для этого вина вам понадобятся ягоды, причем любые, хотите один вид, хотите — все вместе: малина, клубника, черника, красная смородина, крыжовник.
Спелые ягоды (пропорции таковы: 3 кг ягод, 2 кг сахара, 3 л воды) разминаете ложкой или пропускаете через мясорубку и помещаете в большую бутыль. Добавляете сироп из сахара и воды, размешиваете и оставляете смесь при комнатной температуре на 7—8 дней. Каждый день смесь размешиваете по нескольку раз, чтобы избежать плесени и уксусного брожения. Не забудьте, что бутыль доверху не заполняют, примерно десятая часть бутыли должна быть свободна, чтобы при брожении не выливался сок. Через 8 дней отделяете сок от ягодной массы, переливаете в другую бутыль для “тихого брожения”. Бутыль плотно закупориваете пробкой, через которую проходит резиновая трубка, конец ее погружен в кастрюлю с водой. “Тихое брожение” длится 6 недель. За это время на дно бутыли выпадает осадок и вино становится прозрачным. Разливаете его в бутылки, закупориваете и выдерживаете не менее двух месяцев. Вино готово.

Вино из яблок

Готовится без добавления воды. К яблочному соку (6 л) добавляете сахар (1 кг). Все последующие операции как в предыдущем рецепте.

А вот еще проще. Виноград разминаете, добавляете сахар и даете неделю постоять. Потом вливаете воду и выдерживаете месяц. Процеживаете и разливаете по бутылкам. На 5 кг винограда вам понадобится 3 кг сахара и 12 л кипяченой воды.

_________________
...and justice for all

Вино из сухофруктов наверняка приведет вас в восторг необыкновенной легкостью приготовления и ни с чем не сравнимым вкусом.

Соберите смесь сухофруктов — 1/2 кг вишни, 1/2 кг изюма, 1/2 кг сливы. Сахара вам понадобится 2 кг.
Заливаете смесь из сухофруктов 10 л кипяченой воды, добавляете сахар и ставите на 3 месяца. Потом процеживаете и разливаете по бутылкам. Если захотите получить крепленое вино, добавьте в него бутылку водки.

_________________
...and justice for all

Шампанское из красной смородины

Красная смородина, вода, сахар (200 г на бутылку), ром (30-50 г на бутылку), шампанское (70—100 г на бутылку), изюм.

Заполняем бутыль до половины красной смородиной, доливаем кипяченой водой до горлышка и ставим в холодное место. Каждый день бутыль взбалтываем. Через 7-10 дней продукт фильтруем и разливаем в бутылки из-под шампанского.
В каждую бутылку добавляем сахар, ром, шампанское, изюм.
Бутылки укупориваем, осмаливаем и кладем в песок в погребе. Через месяц шампанское должно “заиграть”. Напиток готов.

_________________
...and justice for all

Апельсиновое шампанское.

0,5—0,7 л белого сухого вина, 2 апельсина, 3 столовые ложки сахарного песка.

Апельсины нарезаете мелко с кожицей, удаляете семена и пересыпаете сахаром. Затем заливаете вином, перемешиваете, переливаете в бутыль, закупориваете, засмаливаете и зарываете по горлышко в сырой песок в погребе. Через 12 суток напиток фильтруете через полотно, разливаете в бутылки, укупориваете и засмаливаете.

_________________
...and justice for all

Ликер “44”

Апельсин прокалываете в нескольких местах тонкой вязальной спицей. В проколы вкладываете одно за другим 44 кофейных зернышка. Опускаете апельсин в водку (1 л), в которую брошено 44 кусочка сахара. Настаиваете 44 дня. Отфильтровываете.

_________________
...and justice for all

Ликер апельсиновый

В большую банку (2-3 л) с широким горлышком наливаете водку (1 л) и добавляете сахарную пудру (400 г). Подвешиваете на тонкой нитке апельсин, закрепив его так, чтобы он оставался подвешенным над водкой. Закрываете банку крышкой, проделав в ней отверстие. Сосуд помещаете на солнце или в теплое место. Постепенно апельсин будет затвердевать и высыхать. Когда он совсем затвердеет и высохнет, ликер готов. Он приобретет легкий золотистый оттенок.

_________________
...and justice for all

Ликер клюквенный

4 стакана клюквы, 500 г сахара, 0,75 л водки.

Клюкву разминаете, заливаете водкой, настаиваете 34 дня, плотно накрыв посуду крышкой. Затем процеживаете. Добавляете сахар, ставите на огонь, но до кипения не доводите. Снимаете с огня, опускаете в ликер на 5 минут завернутые в марлю гвоздику и кардамон. Затем разливаете по бутылкам. Храните в прохладном месте.

_________________
...and justice for all

Ликер яичный

250 г сахара, 300 г. молока, 6 яичных желтков, 250 мл коньяка, 250 мл спирта и 1 пакетик ванилина.

Молоко нужно вскипятить и охладить. Желтки растираете с сахаром и ванилином, разводите охлажденным молоком, сливаете в бутыль. Добавляете спирт и коньяк, тщательно размешиваете, встряхивая. Выдерживаете 5-6 дней.

_________________
...and justice for all

Бальзам “домашний”

1 л водки, 50 г меда, 10 г прополиса, 50 г сушеного чернослива, 25 г шиповника, 1/2 чайной ложки липового цвета, 1/2 чайной ложки полыни, 1/2 чайной ложки мяты, 1/2 чайной ложки сосновых почек, 1/2 чайной ложки корня дубровки, 1 чайная ложка ванильного сахара, щепотка гвоздики, щепотка кориандра.

Чернослив отделяете от косточек, мелко нарезаете. Шиповник, травы и пряности размалываете, соединяете с черносливом и заливаете стаканом водки. Посуду плотно закупориваете и ставите в теплое место, обязательно темное, на месяц, чтобы получилась сильная вытяжка. В остальную водку добавляете мед, прополис, ванильный сахар и тоже выдерживаете месяц. Затем настоянную на - травах водку процеживаете через марлю, а мезгу из трав заливаете 1/2 стакана воды, доводите до кипения, даете отстояться и выливаете через ситечко с марлей в бутыль с основным бальзамом. Туда вливаете и травяной настой. Бутыль хорошо закупориваете и ставите в прохладное место на 1—2 месяца.

_________________
...and justice for all