HARP

Рыба в сметане

Рыба - 350 г, сметана - 100 г, сыр - 30 г, мука - 15 г, масло растительное - 30 мл, лук - 100 г, перец, соль по вкусу.

Лук репчатый нарезаем кружочками, сыр измельчаем на терке. Подготовленную рыбу нарезаем на порционные куски, солим, перчим, укладываем в посуду. На куски рыбы помещаем подготовленный лук. В отдельной чашке сметану смешиваем с водой (1:1), добавляем муку, растительное масло, соль. Все компоненты перемешиваем.
Этой смесью заливаем рыбу и готовим 12-15 минут при средней мощности.
Перед подачей рыбу посыпают тертым сыром.

_________________
...and justice for all

Рыба в томатном соусе с овощами

Рыба - 350 г, морковь - 150 г, лук репчатый - 100 г, корень сельдерея - 50 г, корень петрушки - 50 г, томатная паста - 20 г, масло растительное - 40 мл, зелень петрушки, перец, соль по вкусу.

Морковь, корень петрушки, сельдерея промываем, очищаем, нарезаем соломкой. Лук репчатый измельчаем. Зелень петрушки промываем, нарезаем. Подготовленную рыбу нарезаем на порционные куски, солим, перчим. Куски рыбы укладываем в посуду слоями, чередуя с измельченными овощами.
В отдельной чашке смешиваем томатную пасту, растительное масло, воду (60 мл.), соль. Этой смесью заливаем рыбу с овощами, добавляем лавровый лист и готовим 12-14 минут при средней мощности (до мягкости овощей).
При подаче на стол блюдо посыпаем зеленью петрушки.

_________________
...and justice for all

Судак, тушеный с грибами

На 2 порции: судак - 300-350 г, шампиньоны - 300 г, масло сливочное - 30 г, сметана - 150 г, мука - 25 г, лук - 100 г, перец черный молотый, соль - по вкусу.

Обработанную рыбу нарезаем на порционные куски, солим, перчим.
Грибы (шампиньоны) промываем, нарезаем кусочками. Лук репчатый нарезаем полукольцами.
В посуду помещаем нарезанные лук, грибы, часть сливочного масла и прогреваем на полной мощности 5-6 минут при закрытой крышке.
В отдельной посуде смешиваем сметану, соль, муку и этой смесью заливаем прогретые грибы, прогреваем еще 1-1,5 минуты.
В посуду с грибами кладем куски рыбы, оставшуюся часть масла, добавляем немного воды, закрываем крышкой и тушим 5-7 минут на полной мощности. Даем отстояться 2-3 минуты.

_________________
...and justice for all

Рыба в молоке

Рыба - 350 г, лук репчатый - 200 г, молоко - 200 мл, масло сливочное 40 г, соль, перец - по вкусу.

Филе рыбы нарезать на порционные куски, посыпать солью, перцем. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем соломкой. В посуду укладываем лук, на него поместить куски рыбы, а сверху выложить еще слой лука. Залить кипяченым молоком и тушить 6-8 минут при полной мощности.
Подать блюдо с отварным картофелем или овощами. При подаче полить растопленным сливочным маслом.

_________________
...and justice for all

Рыба под грибным соусом

1 кг. филе рыбы, 900 г. шампиньонов, 1 луковица, 5 горошин черного перца, сыр эдамский, подсушенный бекон, майонез, 100 г. сметаны.

Приготовить соус: в толстостенный сотейник налить растительного масла примерно на 1,5 см от донышка, положить черный перец, мелко порезанный репчатый лук, промытые шампиньоны, потушить сначала при полной мощности, затем (когда жидкость выпарится) уменьшить мощность и потушить еще 10 минут.
Рыбу, нарезать на куски толщиной примерно 2 см, уложить на керамическое или стеклянное блюдо, посыпать крошкой из бекона, уложить сверху тушеные грибы, полить образовавшейся жидкостью, равномерно распределить сверху сметану и майонез, поставить в микроволновую печь. Выдержать 20 минут в микроволновой печи, затем 10 минут микроволно- вая печь + гриль. Перед подачей на стол посыпать тертым сыром и снова поставить в микроволновую печь на 5 минут.

_________________
...and justice for all

Запеченный шашлык из трески

400 г филе трески; сок 1/2 лимона; 1 сладкий перец; 1 кабачок цуккини (около 150 г); 200 г сыра; соль; перец; 8 деревянных или металлических шампуров.

Помыть филе в проточной холодной воде, промокнуть, сбрызнуть лимонным соком и порезать на кусочки размером 2-3 см. Помыть перец и кабачок, очистить и нарезать на кусочки толщиной 2-3 см. Все компоненты нанизать вперемешку на шампуры, посолить и поперчить. Шампуры положить в плоскую форму (пригодную для микроволн и гриля), а сверху положить куски сыра. Поставить все это на 8-10 минут при включенной мощности микроволн 100% и включенном гриле.

_________________
...and justice for all

Рыба, запеченная с помидорами

500 г. рыбы, 1 луковица, 200 г. помидоров, 4 столовые ложки сметаны, соль.

Нарезанную кусками рыбу положить в кастрюлю. Добавить нарезанные лук и помидоры. Залить сметаной, посолить. Запекать в открытой посуде на средней мощности 12 минут.

_________________
...and justice for all