HARP

Рыба, запеченная в микроволновке

Рыба весом 1 1/2 кг, 2 ст. ложки соли, 1 яйцо, 3 ст. ложки хлебных крошек, 2-3 ст. ложки масла или маргарина, 100 мл сметаны, разбавленной небольшим количеством молока.

Подготовьте рыбу, промойте и высушите ее. Натрите солью внутри и снаружи. Смажьте блюдо 1 ст. ложкой масла. Положите рыбу брюхом вниз, спиной вверх. Смажьте рыбу взбитым яйцом, обсыпьте хлебными крошками и сбрызните маслом. Поместите блюдо с рыбой в микроволновку и готовьте около 15 минут (650 W). Полейте рыбу выделяющимся соком 2-3 раза. За несколько минут до окончания времени полейте рыбу сметаной. Проверьте готовность рыбы вилкой, воткнув ее в районе спины. Мякоть должна быть белой.

_________________
...and justice for all

Филе трески с овощами

750 г филе трески или пикши (разрезанное на 4 куска), 15 мл масла, 0,5 стручка красного сладкого перца, 0,5 стручка зеленого сладкого перца, 4 стрелки зеленого лука, 2 больших помидора, 2 черешка сельдерея, 1 зубчик чеснока, соль, молотый перец, зелень петрушки

Каждый кусок филе рыбы уложите на большой лист провощенной бумаги.
Перцы очистите и порежьте мелкими кубиками, так же порежьте помидоры (их предварительно нужно очистить от кожицы и семян), измельчите лук. Мелко порубите чеснок и сельдерей. Все эти ингредиенты перемешайте между собой, добавьте масло. Посолите и поперчите массу по вкусу. Переложите ее в стеклянную или устойчивую к микроволнам посуду и поставьте в микроволновку на 3 минуты при высокой мощности.
Горячую массу равномерно разложите поверх филе. Заверните филе с овощами в бумагу (получатся своего рода конверты), переложите конверты на блюдо и поставьте в микроволновку на 7 минут при высокой мощности.
При подаче аккуратно удалите бумагу из-под филе, выложив их на подогретые тарелки. Гарнируйте зеленью петрушки.

_________________
...and justice for all

Отвар для приготовления рыбы

1/4 л воды, луковый порошок, соль, 4 ст.л. винного уксуса.

Все продукты смешать в керамической посуде и приготовить в печи за 1-2 минуты. Брать понемногу отвара и поливать сырую рыбу. Для разнообразия можно использовать томатный сок. Гарнирами для рыбы служат картофель с петрушкой и растопленным сливочным маслом, рассыпчатый рис, салат огурцов, кочанный салат, тушенные шампиньоны и т.д.

_________________
...and justice for all

Голубой карп

2 кусочка разделанного карпа по 125 , отвар.

Отвар налить в жаропрочную стеклянную посуду, положить кусочки карпа кожей вниз, закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 4-6 минут. Затем перевернуть куски рыбы и вновь включить печь на 4-6 минут.

_________________
...and justice for all

Филе камбалы в лимонном масле

200 г филе камбалы, 30 г сливочного масла, 3 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. рубленой зелени петрушки, соль, белый перец

Масло распустить в плоской керамической посуде в печи в течение 1 минуты. Добавить лимонный сок, соль, перец, разложить кусочки филе и закрыть крышкой. Поставить в печь и включить на 4-6 минут. Рыбу перевернуть и включить печь еще раз на 2 минуты. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.

_________________
...and justice for all

Филе окуня в томатном соусе

200 г. филе окуня, 1/4 л. томатного сока, соль, белый перец, 100 г. очищенных томатов, 1 ст.л. рубленой зелени петрушки.

Томатный сок с кусочками томатов и специями поместить в плоскую стеклянную или керамическую посуду, положить кусочки рыбы, закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 9-11 минут. Готовую рыбу посыпать зеленью петрушки.

_________________
...and justice for all

Рыба, тушеная в пиве

На 2 порции: рыба (карп) - 300 г, масло растительное 20 мл, пиво 50 мл, изюм 25 г, уксус 1 ч.л., лимонная цедра, перец черный молотый, соль, зелень петрушки.

Подготовленную и разделанную рыбу нарезаем на порционные куски, солим, посыпаем черным молотым перцем, поливаем фруктовым или 3% уксусом и ставим в холодное место на 30-40 минут. В посуду помещаем рыбу вместе с уксусом, добавляем изюм, лимонную цедру, вливаем растительное масло и пиво. Посуду закрываем крышкой и тушим 11-13 минут при полной мощности. При подаче посыпаем зеленью петрушки.

_________________
...and justice for all

Треска с хреном и сливками

2 филе трески, по 175 гр. каждое, горсть листьев кресса, 4 ст. л. сметаны, 1 ст. л. хрена (соуса), дольки лимона для украшения.

Уложить треску бок о бок в невысокую формую для микроволновки. Посыпать солью и перцем.
Порезать кресс и перемешать со сметаной, хреном и солью.
На треску выложить соус (не обязательно его распределять). Накрыть форму пленкой, проколоть ее в нескольких местах и поставить в микроволновую печь в режим High на 4-5 мин (если тарелка в вашей микроволновке не вращается, форму нужно перевернуть 1 раз).
Достать форму из микроволновки и оставить рыбу на 2-3 мин, не снимая пленку. Затем открыть и подавать сразу же с дольками лимона, чтобы выдавливать сок.

_________________
...and justice for all

Рыба по-рыбацки, с яблоками

Рыба 400 г, яблоки кислые 300 г, масло сливочное 30 г, вода 100 мл, соль по вкусу.

Яблоки (кислые) промываем, разрезаем на 4-6 частей, удаляем семена. В посуду помещаем подготовленную нарезанную на порционные куски (предварительно чищенную, с удаленными внутренностями, промытую) рыбу. На рыбу укладываем яблоки, заливаем водой. Прогреваем под крышкой в течение 5-7 минут при полной мощности. Отвар сливаем, рыбу солим, добавляем масло сливочное и прогреваем без крышки 1,5-2,5 минуты при полной мощности.

_________________
...and justice for all

Рыба по-восточному

На 2 порции: филе рыбы 350 г, лимонный сок 20 мл, кетчуп 20 г, имбирь молотый 5 г, апельсин 1 шт, соль по вкусу.

Рыбное филе нарезаем на порционные куски. Апельсин промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кружочками. В посуде смешиваем лимонный сок, кетчуп, соль, имбирь молотый. В полученную смесь помещаем куски рыбного филе. На каждый кусочек филе укладываем по кружочку апельсина. Нагреваем на полной мощности 5-7 минут. При подаче на стол блюдо можно полить растопленным сливочным маслом.

_________________
...and justice for all

Треска, тушеная в красном вине

На 2 порции: филе трески - 350 г, корень сельдерея - 70 г, лук репчатый - 100 г, масло сливочное - 40 г, вино красное сухое - 100 мл, перец красный молотый, соль по вкусу.

Рыбное филе нарезаем на порционные куски, поливаем красным вином. Лук, корень сельдерея очищаем, промываем.
Лук мелко нарезаем, корень сельдерея измельчаем на мелкой терке.
В посуду, предварительно смазанную маслом, помещаем часть рыбного филе с вином, посыпаем солью, красным перцем, укладываем слоями овощи. Сверху - слой остальной рыбы, посыпанной солью и перцем.
Добавляем сливочное масло и тушим под закрытой крышкой 10-12 минут на средней мощности.

_________________
...and justice for all

Судак, тушеный под соусом

На 2 порции: судак 350 г, масло сливочное 40 г, сыр 20 г, мука пшеничная 30 г, сливки 100 мл, желток 1 шт, перец, соль по вкусу.

Подготовленную рыбу нарезаем на порционные куски, солим, перчим, кладем в посуду и заливаем горячей водой. Посуду закрываем крышкой и готовим на полной мощности 5-7 минут. Рыбный отвар сливаем и на его основе готовим соус. Для этого смешиваем сливки, сырой яичный желток, тертый сыр, муку, сливочное масло, соль, перец. Эту смесь разводим рыбным отваром до густоты сметаны. Соусом заливаем рыбу и доводим до готовности на средней мощности в течение 6-7 минут.
Блюдо к столу подаем с зеленым салатом.

_________________
...and justice for all

Рыба в томате с луком

На 2 порции: филе морской рыбы 300-350 г, лук репчатый 150 г, томатная паста 40 г, вино белое 60 мл, масло сливочное, зелень петрушки, соль по вкусу.

Рыбное филе нарезаем на порционные куски, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем солью, перцем и выдерживаем 10 минут.
Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем колечками. В посуду помещаем сливочное масло, колечки лука и нагреваем 1,5-2 минуты при полной мощности. Лук вынимаем из посуды, а туда помещаем половину от нормы рыбного филе. Эту часть рыбы смазываем томатной пастой и выкладываем на нее пассерованный лук. Затем на лук кладем остальную рыбу и также смазываем томатной пастой. Рыбу заливаем вином и нагреваем 5 минут при полной мощности.
При подаче на стол блюдо посыпать зеленью петрушки.

_________________
...and justice for all

Рыба, тушеная с картофелем

На 2 порции: рыба - 300 г, картофель - 300 г, мука - 10 г, масло сливочное - 30 г, зелень петрушки, перец горошком, соль по вкусу.

Подготовленную рыбу нарезаем на порционные куски. Картофель промываем, очищаем, нарезаем кубиками. Нарезанный картофель укладываем в посуду, вливаем воду (40-60 мл) и готовим под крышкой 8-10 минут при полной мощности. Куски рыбы помещаем на картофель, добавляем лавровый лист, соль, перец горошком, немного воды (40 мл) и тушим 4-6 минут при полной мощности.
В отдельной чашке муку смешиваем с маслом в однородную пасту, разбавляем горячей водой (50 мл). Этой смесью заливаем рыбу. Тушим под крышкой 2 минуты при полной мощности.
При подаче посыпаем блюдо зеленью петрушки.

_________________
...and justice for all

Лосось по-китайски

На 6 порций: 450 гр. филе лосося или плотной белой рыбы, например, трески, 1/2 ст. л. нашинкованного свежего имбиря, 3 ст. л. нашинкованного зеленого лука, 2 ст. л. светлого соевого соуса, 2 ч. л. темного соевого соуса, 1 ст. л. орехового масла, 2 ч. л. кунжутного масла, горсть веточек свежего кориандра.

Протереть рыбу насухо бумажным кухонным полотенцем и порезать на очень большие куски. Положить в огнеупорную миску и посыпать имбирем. Завернуть плотно в пленку. (Можно подготовить за 2-3 часа и держать в холодильнике до необходимости). Поставить блюдо с рыбой в микроволновку на 3-5 мин на максимальный режим (в зависимости от величины рыбы и от того, как вы любите ее готовить).
Достать блюдо с готовой рыбой. Подождать одну минуту и слить весь излишек жидкости, который собрался на тарелке. Затем посыпать зеленым луком и побрызгать светлым и темным соусом.
Накалить оба масла в маленькой кастрюльке, полить ими рыбу. Посыпать кориандром и подавать.

_________________
...and justice for all