HARP

Копченая треска в растительном масле

500 г. копченой трески, 2-3 моркови, 1-2 луковицы, 1 стакан растительного масла, 2-3 яблока, соль.

Треску, удалив кости, мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук нашинковать кольцами, яблоки очистить, вырезав сердцевину, нарезать дольками. Все обжарить в растительном масле, пока морковь не станет мягкой.
Смесь посолить и залить подготовленную рыбу.
Подавать в холодном виде.

_________________
...and justice for all

Сельдь в томатном соусе

2 соленые сельди, рубленый укроп.

Филе сельди вымочить, обсушить на мягкой бумаге и нарезать на очень тонкие ломтики. Уложить в глубокое блюдо в виде двух рыбок.
Приготовить томатный соус. Залить филе сельди соусом и поставить на холод на 6 ч.
При подаче посыпать рубленым укропом. Подавать с горячим отварным картофелем.

_________________
...and justice for all

Карп в винном соусе

1 кг. карпа, 3 ст. ложки растительного масла, 250 мл. винного или яблочного уксуса, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 2 горошины душистого и 4 горошины черного перца, 2 шт. гвоздики, 1 лимон, 4 томата, соль, зелень петрушки, 250 мл. воды.

Рыбу очистить, разрезать на порции, посолить и оставить на 1 ч. Затем поджарить карпа с обеих сторон в растительном масле, сложить в стеклянную или эмалированную посуду.
Лук нарезать кольцами и сварить в воде с уксусом, специями и лимонной коркой. Порции карпа залить остывшим маринадом, дать постоять не менее 12 ч.
Затем рыбу вынуть из маринада, украсить зеленью петрушки, ломтиками лимона и томатов.

_________________
...and justice for all

Сельдь по-домашнему

2 соленые сельди, 20 г. готовой горчицы, 2 ст. ложки растительного масла, зелень.

Очищенную от костей и кожи сельдь смазать с двух сторон горчицей. Плотно свернуть в рулетик каждое филе и сложить в банку. Залить растительным маслом, поставить на холод на 12 часов.
Выложить в селедочницу и украсить веточками зелени. Сельдь можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с горячим отварным картофелем, посыпанным рубленой зеленью петрушки или укропа.

_________________
...and justice for all

Сельдь в сметане по-домашнему с яблоком и грейпфруктом
-200г сельди(филе)
-1/2 стакана сметаны
-1 головка репчатого лука
-1яблоко
-1 грейпфрукт
-2 столовые ложки 3% уксуса
-1 чайная ложка сахара
Филе сельди нарезать ровными кусочками и уложить в лоток.Репчатый лук тонко нашинковать.Яблоко натереть на терке с крупными отверствиями,грейпфрукт мелко нарезать,соединить со сметаной,луком,добавить уксус,соль,сахар и хорошо размешать.Полученной смесью полить сельдь.Изделие посыпать мелко нарезанной зеленью.

_________________
Лучше один день прожить как тигр,чем всю жизнь-как осел!