Пт окт 01, 2004 00:22
Пт ноя 05, 2004 09:16
Юра писал(а):Я только недавно увлекся рыбалкой и не совсем уверен правильно ли я делаю. Наловил подлещиков в полторы ладошки размером + плотвичек и окуньков размером с ладошку. Дома вычистил им кишки, посыпал внутри солью и сложил их пересыпав солью в тазик, придавив грузом. Через 3-4 дня достал и вывесил сушиться. Когда рыба подсохла сбегал за пивом и начал пробовать. Лещики оказались очень даже ничего, а мелкие окуни и плотва были какие-то горькие, пришлось их выбросить. Особенно горчила плотва. Может я передержал их в соли ? Новую партию продержал в соли всего сутки, сейчас сушится, посмотрю что выйдет. Не слишком ли мало одних суток ?
Пт ноя 05, 2004 09:54
Юра писал(а): Лещики оказались очень даже ничего, а мелкие окуни и плотва были какие-то горькие, пришлось их выбросить. Особенно горчила плотва.
Пт ноя 05, 2004 15:44
Юра писал(а): Наловил подлещиков в полторы ладошки размером + плотвичек и окуньков размером с ладошку. Дома вычистил им кишки, посыпал внутри солью и сложил их пересыпав солью в тазик, придавив грузом.
Юра писал(а): Лещики оказались очень даже ничего, а мелкие окуни и плотва были какие-то горькие, пришлось их выбросить. Особенно горчила плотва. Может я передержал их в соли ? ?
Пн ноя 08, 2004 09:12
alal писал(а):Хищника следует дня два подержать на кукане(в садке),прежде чем солить.
Пн ноя 08, 2004 12:45
Сб май 28, 2005 19:42
Вс май 29, 2005 14:22
Пн май 30, 2005 07:45
Пн май 30, 2005 07:53
Пн май 30, 2005 13:13
Юра писал(а): Солил небольшую рыбу не потроша. В тазике солью пересыпал и придавил пресом. Забыл про нее. Через 5 дней достал, там уже жижа внизу была. Верхняя рыбка нормальная, а та что была внизу в этой соляной жиже потемнела на брюхе у головы, издавала неприятный запах, пришлось самого крупного и самого испорченного подлещика, а также одного окунька выкинуть. Остальную вымочил и засушил. Вчера пробовал - у той рыбы, которая слегка тоже как бы подпорченая в соли была присутствует привкус аммиака, есть можно, но неприятно
Пн май 30, 2005 14:36
Пн май 30, 2005 15:00
Чт окт 13, 2005 14:30
tomas писал(а): Если бы как-нибудь узнать рецетп сушки карпа или соления, то были бы очень рады.
Чт окт 13, 2005 15:11
tomas писал(а): Ребята, а карпа можно сушить как воблу или нет?