HARP

Не увлекаюсь кофе. Но понадобилось купить турку в подарок и попала по поисковику на этот сайт. Описание исчерпывающее, да еще и с "лирическими отступлениями". Мастер-классы даете?

Приятно слышать

_________________
С уважением
Евгений

А теперь ложка дегтя. Теплопроводность турки должна быть низкой для лучшего экстрагирования кофе. Иначе не было бы смысла к керамических турках и песке, которыми добиваются более медленного и длительного нагрева.
С уважением, Elena.

Спасибо за совет. Но так как сахар дома не в почете, то использовала мед. Вкус получается более мягкий. А если добавить в чашечку натуральных сливок (то есть с домашнего молока), то... В общем припосадил меня на кофе Евгений.

Ложку дегтя лучше не добавлять, кофе сильно горчит после этого
Из школьного учебника физики помню, что самая низкая теплопроводность у стекла и дерева. Что-то стеклянные турки не пользуются популярностью ни у кого, кроме американцев, пьющих кофейный напиток из желудей Керамичесткие турки тоже встречаю в основном на околохудожественных базарчиках с надписями "Ялта-2009" и т.п. У самого такая есть со словом "Полтава"
Песок как раз дает объемный нагрев и никак он не влияет на теплопроводность. Да, медленный и равномерный нагрев очень важен, я об этом писал. Видел как варят кофе на песке турки в Турции и Греки в Греции И там, и там были металлические турки. А чай они пьют из стеклянных стаканчиков Как раз из-за низкой теплопроводности стекла. Чем выше теплопроводность, тем нагрев будет равномерней.

_________________
С уважением
Евгений

Кофе по-прежнему люблю, хотя пью его сейчас гораздо реже. Подсел на капучино. Могу сказать пару слов о кофейнях в Харькове. Что стоит попробовать.

1. Дом Кофе. Однозначно лидер. Очень вкусный и красивый капучино. Идеально взбитое молоко. Заказывать лучше на "Балерино" (с легкой кислинкой, как раз для капучино. Мне больше нравится капучино на Ориенте - чуть более шоколадный вкус получается. Очень хорошо готовят в Доме Кофе на Гагарина (в МКС), на проспекте Ленина, рядом с бывшей мелодией. Главное попасть именно в Дом Кофе, а не в какую-то мелкую лавочку с надписью Blaser Cofee (типа в Караване), не имеющую к Доме Кофе никакого отношения. Там полный отстой и кофе из бумажных стаканчиков

2. Кофеин. Есть на Рымарской, на пр Ленина и рядом с м. Академика Бекетова. Последнее место нравится меньше. В Кофеине очень классный кофе по Венски, со взбитыми сливками и корицей. Варят по-туретски и на песке, на молоке, а не на воде. Пробовал, досаточно вкусно, но не впечатлило особо. Что в Кофеине есть такое, чего нет нигде - обалденные кофейные холодные коктейли, особенно летом чувствуется обалденность Самый классный на мой взгляд - Лайм. Состав рассказывать не буду, лучше 1 раз попробовать Кофеин - очень стильное и приятное место, хотя и достаточно дорогое.

Свежеоткрывшиеся кофейни типа Кофе-Лайф на Пушкинской, Дольче Вита (Гуданова) и пр... Заходил, пробовал... Стандартная ситуация: официантки-бармены с гордой уверенностью (а часто в начале с сомнениями, а потом с просветленной радостью на лице, потому что вдруг вспомнили название ) заявляют что кофе у них варится саммый лучший, Илли! Так что кроме как о двух культовых кофейнях (нескольких кофеен под одной торговой маркой) больше восторгаться мне особо и нечем.

_________________
С уважением
Евгений

Какая изумительная реакция! Браво, Еуген!!!
Пост насчет "ложки дегтя" от Елены датирован январем 2007 года. "Наш ответ Чемберлену" увидел свет в феврале 2009 года. Прибалты и скандинавы "отдыхают"!!!

_________________
Сколько всего не сделано... А сколько еще предстоит не сделать!

Готов еще немного пофлудить вместе с тобой, а потом снести в Отстойник
Истене время не подвластно! Истина восторжествует!
просто я все это время думал над этим...

_________________
С уважением
Евгений

Кинфельдт?

_________________
...and justice for all

"Будете у нас на Колыме..." Спасибо, уж лучше вы к нам... в Киев.

Ну что взять с лирика... кроме кофе.

"- ... Так, так. В общем, скажите, из какого класса гимназии вас вытурили за неуспешность? Из шестого?
- Из пятого, - ответил Лоханкин.
- Золотой класс. Значит, до физики Краевича вы не дошли? И с тех пор вели исключительно интеллектуальный образ жизни?..."
"Золотой теленок" Ильф, Петров.

_________________
Сколько всего не сделано... А сколько еще предстоит не сделать!

В Киеве очень поразила в свое время кофейня недалеко от макдональдза на Крещатике. Кафка по-моему. Готовили там кофе гейзеровским методом в специальных мини-чайничках. Там я проникся израдной дозой эстетики кофепития: Принесли пару чашечек кофе. И маленький, ослепительно-белого цвета маленький молочник со сливками... В сахарнице был насыпан опять-таки ослепительно-белый сахар... Очень стильный и непривычный (по крайней мере в то время, лет 9 назад) интерьер... Да и кофе был вкусный, самых разных соротов... Тк что у вас, на Колыме, тоже пьют кофе, не прибедняйтесь

_________________
С уважением
Евгений

Кстати, посмотрел в рекламке - в Киеве 7 кофеен "Дом Кофе". Адреса давать? Там же можно куфить кофе Blaser.

_________________
С уважением
Евгений

Кроме "Домов кофе" (где существенно поднялись цены ) есть еще и "Золотой дукат" на ул. Краснознаменной. Говорят, что кофе тот же что и Blaser только жарят на месте . (Это не реклама). Я пробовал, вроде нормально, хотя я не самый великий знаток кофе.