HARP

Яичница с кальмаром и помидорами

12-15 яиц, 400-500 г. филе кальмара, 3-4 свежих помидора, 2-3 головки репчатого лука, 3-4 столовые ложки сливочного масла, соль, зелень петрушки или укропа.

С помидоров снять кожицу, вырезать плодоножку, нарезать острым ножом дольками, положить в посуду с маслом, посолить и слегка обжарить при полной мощности. Кальмара сварить в небольшом количестве воды при средней мощности в течение 2-3-х минут, затем пропустить через мясорубку вареное филе кальмара, добавить пассерованный лук, все вместе потушить 1 -2 минуты при средней мощности. Вылить на подготовленную смесь яйца, пожарить 1 минуту при большой мощности и довести до готовности при малой мощности.
При подаче к столу полить яичницу растопленным сливочным маслом и посыпать мелко нарубленной зеленью.

_________________
...and justice for all

Бакальау-а-брас

На 4—6 порций: 800 г. трески, 4 картофелины, очищенные и натертые на крупной терке, 3 головки репчатого лука, нарезанные тонкими колечками, 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный, 6 слегка взбитых яиц, 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 6 столовых ложек растительного масла, оливковое масло для фритюра, маслины, белый молотый перец, соль.

Рыбу освободить от кожи и костей и нарезать не очень тонкими ломтиками. Картофель обжарить порциями в оливковом масле до легкого золотистого оттенка, затем вынуть шумовкой и обсушить на салфетке. Отдельно на растительном масле спассеровать лук и чеснок, добавить треску и потушить на сильном огне в течение 5 минут. Затем влить яйца, посолить, поперчить, прогреть до образования вязкой массы, снять с огня, добавить картофель и быстро перемешать.
Выложить на сервировочное блюдо, посыпать зеленью и оформить маслинами.

_________________
...and justice for all

Омлет с мясом криля

Мясо криля - 1. ст. ложка на порцию, омлетная масса.

Размороженное мясо криля смешать с предварительно взбитой смесью из яйца, молока и муки.
Подготовленную массу уложить слоем 2-3 см в форму, смазанную маслом и запечь в течение 5 минут при мощности выше средней.

_________________
...and justice for all

Яичница-глазунья с сардинами

4 яйца, 1 банка сардин, 30 г/ сливочного масла, 50 г/ лука, 1/2 лимона, соль, зелень петрушки.

Лук нарезать кольцами и обжарить на масле. Четыре крупные сардинки отцедить, положить на лук, побрызгать лимонным соком и на каждую сардинку вылить одно яйцо. Поставить в духовку и запекать до готовности.
Подать, посыпав рубленой зеленью петрушки.

_________________
...and justice for all

Омлет крабовый

200 г. вареного или консервированного крабового мяса, 8 яиц, 2 головки репчатого лука, 1 чайная ложка лимонного сока, 3 столовые ложки минеральной воды, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки сливок, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль, перец, зелень для украшения.

Крабовое мясо полить лимонным соком. В миске взбить яйцо с минеральной водой до образования пены и заправить по вкусу солью и перцем. В форме хорошо разогреть растительное масло, по очереди испечь в нем четыре омлета до золотистого цвета и поставить их в теплое место. Лук нарезать мелкими кубиками, потушить в горячем сливочном масле до прозрачности при малой мощности, добавить крабовое мясо, зелень петрушки, немного потушить и развести сливками, заправив по вкусу солью и перцем. Приготовленную массу разложить на омлеты, свернуть их в рулетики и украсить зеленью.

_________________
...and justice for all

Омлет с икрой

Яйца - 3 шт, вода - 1 ст.л, укроп - 1 ч.л, сметана - 1 ст.л, красная икра, шнит-лук, соль, перец по вкусу.

В миске взбить яйца с водой, рубленным укропом, солью и перцем. В горячей сковороде растопить масло, вылить яйца и сделать омлет.
Переложить готовый омлет на тарелку.
При подаче сверху выложить икру, сметану, посыпать шнитт-луком.

_________________
...and justice for all

Омлет с кальмарами

12-15 яиц, 400-500 г. филе кальмара, 225 мл. молока, 4-5 столовых ложек сливочного масла, 2 головки лука с зелеными перьями, соль, зелень петрушки или укропа.

Зеленый лук нашинковать. Кальмара сварить в небольшом количестве воды при средней мощности в течение 2-3-х минут. Вареное филе кальмара нарезать соломкой, кубиками или пропустить через мясорубку, по-ложить в форму с маслом, слегка обжарить при полной мощности, добавить пассерованный лук и жарить еще 2 минуты. Затем смесь посолить, помешать, вылить на нее омлетную (яично-молочную) массу и продолжать жарить до загустения омлета при малой мощности. Края омлета загнуть с обеих сторон к середине, дать немного еще поджариться, переложить омлет швом вниз на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

_________________
...and justice for all

Ребята предложу вкусный рецепт рыбного омлета
Ингредиенты: филе любой морской рыбы - 400 грамм, 2 столовые ложки муки, масло оливковое 3 столовые ложки, лук репчатый 2 штуки, 8 яиц, пол стакана молока, соль по вкусу.
Способ приготовления: филе нарезать ромбиками, обмакнуть в муке и обжарить до румяной корочки, лук нарезать полукольцами и обжарить. Рыбу разложить по горшочкам и залить омлетной смесью из яиц и молока. Запекать в духовке 20 30 минут.
Взято отсюда: receptforyou.ru

)))

Омлет в лаваше.
Лаваш кладем на сковороду, сковороду предварительно немного смазать подсолнечным или сливочным маслом


Взбиваем яйца со сметаной


Выливаем на лаваш, солим и перчим


По желанию добавляем колбасу, сыр


И помидоры


Заворачиваем конвертом, накрываем крышкой, жарим минут по 5 с каждой стороны


Приятного!